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焦黄崩脆、外酥里嫩的萝卜丝饼,一口咬下去超满足!

原标题:焦黄崩脆、外酥里嫩的萝卜丝饼,一口咬下去超满足!

萝卜丝饼外面金黄酥脆,咬开来是清甜爽口的萝卜丝,拌着星星点点的葱花,那味道贼香!

萝卜丝饼

萝卜一个、虾皮15克

小米辣3个、胡椒粉0.2克

盐适量、色拉油适量

面粉适量

1.准备白萝卜一个,其实我只用了半个,但是做的时候觉得还是少了些

2.削去外面厚厚的那一层皮,如果你的刀工不够好,那就买一个切丝工具吧,直接刨就行

3.切好的萝卜丝加入到一个大一点的容器里,少许盐撒进去

4.过一会你就会会看到出了很多水,用手挤挤,不然后面做的时候有水不利索

5.面粉加入一个大的容器,好揉面那种,记住的是水不要一次倒进去,一边筷子搅拌一边慢慢放,感觉差不多的时候再用手揉试试,干了加一丢丢水,粘手就加少许面粉,揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜醒一会儿

6.小虾皮,想着放进去应该也不错,就拿了些出来,温水里洗洗挤干水

7.加入到挤干水的萝卜丝儿的上面,再接着加一丢丢盐【虾皮很咸了】色拉油,胡椒粉,拌匀

8.馅料做好,面团醒的差不多啦,案板上撒少许面粉,稍微肉肉,擀成一个长方形,从一侧开始往里卷,和做刀切馒头一样,切成一个个大小差不多的剂子

9.撒面粉,拿一个剂子出来,擀成这样的形状,尽量薄一些

10.上面铺满馅儿料

11.我是两边往里卷,在往右边压收紧,如果从一边卷馅儿料后面容易漏出来

12.从长条的上面往下面慢慢卷,尾端的部分塞到底下用手慢慢的压扁塑形

13.不粘平底锅用刷子刷少许油,锅烧热之后把小饼一个个放进去,记住不要大火不然外面糊了,里面还没有熟

14.一面煎至上色之后翻面继续

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