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2019来安徽合肥,必吃的20道美食,一道比一道好吃

原标题:2019来安徽合肥,必吃的20道美食,一道比一道好吃

“三国故地,包拯家乡”。

这里名胜古迹众多,如逍遥津、包公祠、李鸿章故居、吴王遗踪等。

这里,还诞生了周瑜、包拯、李鸿章等一批历史名人。

今天,初食和你走进安徽省合肥,寻找合肥的美食。

合肥菜又称庐州菜,是徽菜的五大代表菜之一,合肥菜代表菜品有臭干炒千张、三河米饺、肥西老母鸡汤、吴山贡鹅等。

合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好,广为流传开了,民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作,并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料,更配以曹操家乡的全国名酒。

原名红酥包河鲫鱼,是安徽省合肥市的一道特色传统名菜,属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼,人们看到它,联想到铁面无私的包拯而得名;也因___的品尝而闻名。

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安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。

合肥的传统经典名菜。因其“肥西”地域名称而得名。安徽合肥,古称庐州,其下有肥东、肥西二县。当地有方言,“从肥东到肥西,买了一只老母鸡。”

合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。

他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。

合肥本地特有的臭干切成条加千张丝炒制装盘,味道独特,很受本地市民喜爱。

川菜代表之一,只不过这边还是不太习惯麻的味道。经过改良,这里的鱼头辣而不麻,香而不呛。适合大众口味,也是这里很受食客们喜爱的菜肴。

讲究鲜、嫩、香,馅心选料必须三成肥七成瘦,制馅加皮冻,汤多鲜嫩,旱饺、米饺、豆腐饼讲究用豆腐干调配制馅,软嫩绵香。

讲究用 韭菜、荠菜调馅,清香入口。

讲究用 韭菜、荠菜调馅,清香入口。

五成油温,油温高了低了都不和适。

五成油下锅,渐加温,以至成熟酥透,一拍即碎。

先蒸后煎,八只饺子一个鸡蛋,鸡蛋下锅与饺子煎成一体,金黄灿烂,皮柔韧耐嚼,馅嫩味鲜;

外饱满,内中空,肉馅在里晃之馅心滚动有声,香鲜味浓。

金黄饱满,香酥松脆, 富有创造。

油润酥香,水调面放平锅两面微煎,打开一面将要、将调好的鸡蛋揿入。鸡蛋当面现打现煎,很有风采。

用鸡油调馅蒸制,鲜嫩可口。

合肥市肥西县传统的名小吃之一。

三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

看来这么多合肥美食和小吃,有没有想去吃的冲动呢?

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