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给餐桌上添几道美味佳肴,实惠好吃,让你回味无穷!

原标题:给餐桌上添几道美味佳肴,实惠好吃,让你回味无穷!

剁辣椒炒鸡胗

食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。

做法:

1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;

2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;

3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;

4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。

珍珠虾丸子

材料:肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油;

做法

1.将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上;

2.将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲;

3.从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲;取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾;

4.在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可;

锅包豆腐

用料

老豆腐一块;青椒一个;胡萝卜一段;姜一块;盐1/2小匙;糖2大匙;米醋或白醋3大匙;水2大匙

做法

豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不沾锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用

胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用

重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下,胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒

接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅。

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