行业新闻

六道美味荷兰豆

原标题:六道美味荷兰豆

清炒荷兰豆

主料:荷兰豆300g

辅料:油适量 盐适量 洋葱半个 红椒少许 蒜末适量

做法:

1.准备食材。

2.荷兰豆剪去两头的尖角,洋葱切丝,红椒只要少许切丝。

3.坐锅烧油,爆香蒜末。

4.倒入食材颠锅翻炒。

5.大火翻炒三分钟,加入少许清水继续颠锅翻炒三分钟,直至荷兰豆炒熟即可。

荷兰豆炒腊肠

主料:荷兰豆250g 腊肠2根

辅料:油适量 盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜两瓣

做法:

1.准备材料:荷兰豆250g,腊肠两根。

2.准备两瓣蒜头,适量姜分别剁碎备用。

3.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。

4.腊肠斜切片备用。

5.锅烧热,倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。

6.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。

7.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐,鸡精即可关火出锅。

荷兰豆炒鸡胗

主料:荷兰豆200克 鸡胗250克 香芹20克 红椒25克 青蒜1根

辅料:食用油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 料酒2茶匙 生粉1茶匙 芝麻油少许 姜2片 蒜1段

做法:

1.准备好所需食材。

2.香芹,香蒜切段,姜蒜切小粒,红椒切菱形片,鸡胗打上花刀或者切小片都行。

3.小锅水开后,下荷兰豆与红椒焯至断生,捞出过凉。

4.鸡胗也焯一下水断生。

5.锅烧热,放油,下姜蒜爆香,接着把鸡胗放入锅内翻炒,同时沿锅边蘸洒料酒去腥增香。

6.这时下入香芹与蒜白段翻炒。

7.把事先经过焯烫的荷兰豆,红椒加入,并倒入碗汁。(盐,糖,生抽,蚝油,生粉,芝麻油,清水)

8.快速翻炒,最后把蒜叶放入。

9.炒匀即可出锅。

小贴士:

1、如果想要荷兰豆清甜翠绿,建议先焯水断生,最后再入锅回炒,只需要简单地调味即可,既快,还可最大程度地保持荷兰豆的翠绿色;

2、此豆算是很百搭的一种食材,可配腊肉,鲜肉,或者直接清炒都很好吃的哟;

3、鸡胗属腥气味较重的食材,焯烫的时候水里加入少许料酒去腥,同时要炒制的时候,也适当加入少许料酒去腥增香;

4、鸡胗不宜久炒,否则口感发硬,不好嚼哦。

荸荠炒荷兰豆

主料:荸荠1碗 荷兰豆1盘

调料:食盐1小勺 植物油适量 鸡汤3勺 生粉1勺

做法:

1.荸荠清洗干净后削皮切成片;掰去荷兰豆两边的筋。

2.锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下。

3.加入3勺左右的鸡汤;加盐调味,勾薄芡后即可出锅。

蒜蓉荷兰豆

主料:荷兰豆300克

辅料:蒜2瓣 油10毫升 盐适量

做法:

1.荷兰豆洗净,摘掉头尾和丝络,洗净。

2.蒜切成碎末。

3.炒锅放油,放入蒜末炒出香味。

4.放入荷兰豆煸炒。

5.煸炒至全部变色断生,放盐调味,炒匀后盛出即可;勿放水。

小贴士:

嫩的荷兰豆非常好熟,一定不用放水,放水口感会打折。

香菇炒荷兰豆

主料:干香菇10朵,荷兰豆250克

调料:生抽1汤匙,植物油2汤匙

做法:

1.干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片。

2.荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片。

3.锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右。

4.再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右。

5.最后,调入生抽,炒匀即可。

联系我们

CONTACT US

联系人:张先生

手 机:

电 话:

邮 箱:

地 址: