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现在马齿苋正当季,教你一招,能放一年都不会坏,随吃随取很方便

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一直以来,各种各样的野菜都是很多人的最爱,哪怕是在如今食材种类日益多样的今天,野菜受欢迎的程度都非常的高,丝毫比不种植蔬菜逊色,毕竟野菜不但吃起来特别的鲜嫩美味,而且营养价值也是非常的丰富,更为重要的是,相比种植的蔬菜来说,野菜纯天然无公害,吃起来也更加的健康一些。因此现在野菜才会更加的受到人们的欢迎和追捧。要说现在眼下哪一种野菜最为受欢迎,也最为营养美味,那肯定非马齿笕莫属了,作为夏天为数不多的当季野菜,很多人对它一定并不陌生,马齿笕也叫做马齿菜,马蜂菜,蚂蚁菜,瓜米菜等,吃起来非常的美味,菜叶饱满多汁,脆嫩兼备,菜香味浓郁,几乎全身都可以食用,丝毫不比任何野菜或蔬菜逊色,而且马齿笕还含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,铁,钙等多种微量元素和矿物质,营养非常全面均衡,另外马齿笕还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分,因此一直以来马齿笕都有着“长寿菜”美誉。

除了这些以外,马齿笕还有一定的药用价值,属于药食两用野菜,具有清热解毒,润肠通便,降血压等多种功效和好处,非常的不错,可以说马齿笕的是一种优点很多的理想食材选择,丝毫不比任何一种野菜或种植蔬菜逊色,甚至要比很多食材还要营养美味。虽然马齿笕虽然即营养又美味,但是享受美味的时光总是短暂的,和其它的野菜一样,马齿笕的季节时令比较的强,一般过了7月份以后就吃不到了,所以趁着现在马齿笕正当季,今天就教你一个保存的方法,放一年都不会坏,随吃随取很方便,而且吃起来丝毫不比当季时差,要比当季还要美味,更为重要的是,还可以把马齿笕的营养最大的保留,这种方法那就是制作成干马齿笕,很多人都非常熟悉,可是大多数人并不知道该如何制作,接下来我就把具体的制作方法呈现给大家,喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧。

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所需要的食材和配料:新鲜的马齿苋10斤,食用油2勺,盐2勺

制作方法和步骤:

第一步:锅中倒入适量的水烧开后,加入2勺色拉油,2勺盐,把洗净的马齿苋放进去焯水后,捞出来放在冷水里,迅速的过几遍冷水!

第二步:准备好橡皮筋或者是普通的绳子,把焯水后的马齿苋用橡皮筋或绳子绑成一小把,一小把的,数量不要太多,一只手能完全握住即可,这样在晾晒的时候,干得更快,同时也不容易变质。

第三步:把所有的马齿苋都绑好,一定要尽可能的扎紧。

第四步:把绑好的马齿苋挂在阳台上,晒干,夏天天气比较热,四天左右就晒干了,当然大家也可以尽量的晒的时间久一些。

第五步:晒干的马齿苋要装在密封的塑料袋中,密封保存,吃的时候要提前一天泡软,再用来剁馅儿包饺子,馒头,或者拿来做粉蒸肉都很好吃哦。

小贴士:大家可以根据个人的情况,选择要制作的数量,不需要制作太多。另外有些人在制作干马齿笕时,直接焯水后就晾晒,其实那是不对的,在焯水时一定要放入盐和食用油,这样可以锁住马齿笕的颜色和营养,在泡发后颜色更加的好看,鲜亮,而且营养价值也可以得到保留。现在马齿笕正当季,教你保存的方法,放一年都不会坏,冬天也能吃,以上就是干马齿笕的详细做法,喜欢的朋友赶紧试一试吧,趁着现在马齿笕正当季,制作一些,想吃的时候随时取,特别的方便

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