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我家韭菜从来不炒鸡蛋,和它一炒,比牛奶都补钙

原标题:我家韭菜从来不炒鸡蛋,和它一炒,比牛奶都补钙

“韭菜壮阳”不知道从哪里先传出来的。

中医的确认为韭菜“益阳”,但这可并不是壮阳的意思。韭菜确实营养丰富,但其最大的功效主要是补肾、解毒、清肠,因而韭菜也叫清肠草。

韭菜因其充满个性的口感,成了一种让人喜忧参半的食物,但是依然阻挡不了一大票人对它的喜爱。

烧烤摊上,一道烤韭菜才让人觉得烧烤更有味道;在家里,爸爸最喜欢的就是带有韭菜的三鲜馅儿饺子;而最家常的菜,不外乎就是韭菜炒鸡蛋。

想来韭菜的做法还真是不少,那今天小果儿就来教你做点儿不一样的韭菜!

01

韭菜炒河虾

By 暖暖尚

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·主料·

河虾|240g

·辅料·

韭菜|100g

红彩椒 | 1/3个

姜 | 1片

葱白 | 1段

白糖 | 5g

黄酒 | 5g

有机酱油 | 8g

盐 | 1g

·做法·

1.河虾清洗干净,用剪刀剪去虾枪、虾须(河虾小于5cm的可省略此步骤),然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。

2.韭菜处理干净后控水切寸段,姜、葱白、红彩椒切丝。

3. 平底锅内多放些花生油,油烧至7成热后下小河虾,炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油。

4. 锅底留少许余油,下葱姜丝炒出香味。

5.然后下炸过的河虾翻炒均匀,调入白糖、黄酒和有机酱油,然后大火翻炒均匀。

6.调入白糖、黄酒和有机酱油,然后大火翻炒均匀。

7.转小火,放入切好的彩椒丝,炒匀,关火,下韭菜段,调入1-2g的盐,利于锅底余温拌匀即可食用。

02

烤韭菜

By 月亮晶晶

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· 主料 ·

韭菜〡1小把

· 辅料 ·

胡椒粉〡适量

白芝麻 | 适量

食用油 | 适量

盐 | 适量

孜然粉 | 适量

辣椒粉 | 适量

· 做法 ·

1.锅中水烧开,放少量盐入锅。

2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出。

3.用冷水冲凉沥干。把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)

4.卷好的韭菜用竹签串起来。先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦!

03

韭菜丸子

By 胸有成竹1966

· 主料 ·

韭菜〡800g

· 辅料 ·

面粉〡适量

鸡蛋 | 适量

盐 | 1勺

鸡精 | 1勺

十三香 | 1勺

· 做法 ·

1.韭菜800g,放入淡碱水里浸泡20分钟,清洗干净,沥干水分备用。

2.把韭菜切成5mm的小粒,放入1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香粉,把它们和匀即可。

3.均匀地撒入一把面粉,把它们和匀。

4.分三次,每次放入一把面粉,把它们和匀,和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。

5.倒入鸡蛋液,把它们和匀 最后再撒一把面粉,把它们和匀,让面粉裹住蛋液。

6.开大火置锅,锅热后放入大量的油,当油的表面有波纹动时,改中小火,准备炸小丸子,用手抓住一团韭菜糊,从虎口挤出直径约4~5厘米左右的小圆子,放入油锅中。

7.刚刚放入小丸子时,小丸子会沉下去,约20秒左右小丸子就会漂上来,全部飘起来后捞出来沥油。

8.小丸子还需要复炸一遍,开大火,当油温升到四层热时放入所有的小丸子,改中小火,炸约1分钟左右,用笊篱捞出,小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好,然后捞出来。

·----- 今日互动 -----·

韭菜的做法这么多,

哪种做法最得你心?

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