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13.7元买波士顿龙虾?!这家全球海鲜直卖餐厅要让长沙人实现“波龙自由”

原标题:13.7元买波士顿龙虾?!这家全球海鲜直卖餐厅要让长沙人实现“环亚ag88平台波龙自由”

-国际惯例,文末超级福利-

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门口有两层硕大的海水缸,长途跋涉从加拿大飞来长沙的波士顿龙虾,生龙活虎地游曳着。距离它们从大西洋捕捞出才刚过去不到24小时。

△海鲜池下逼真的沙滩投影

为什么“嗨大海”的海鲜新鲜又便宜?

原来“嗨大海”是国内第一家包机直飞运输海鲜的海鲜深加工企业——年年有鱼集团全力打造的海鲜直卖餐厅。他们在长沙黄花机场综合保税区内有2万平米的冷链仓库暂养海鲜。

每周都会有三班航班,满载着300吨从海里捞出的新鲜波士顿龙虾,从加拿大起飞降落在长沙。

△20斤重的波龙王

波龙生活在深海,水温寒冷,生长速度缓慢,6-8年才能长1斤肉,所以大多数波龙都是1斤左右、30公分长的标准体型。

去海鲜池亲自挑选一只,现选现做。中西湘粤7种做法,选择颇多。

金汤波龙手工面

金澄色的浓酽汤底映衬着火红的波龙愈发光亮。鲜香的金汁渗透进虾肉中,一吃就辨得出鲜活波龙的口感绝非冻货、雪货可比。

冻波龙质地松散,入口如同粉末,有种盖不住的腥味;而生猛的游水波龙虾肉与虾壳可以轻松剥离,虾肉口感非常紧致,弹牙程度不亚于橡皮糖,只有鲜味没有腥味。

波龙那么美好,只做一种做法怎么够?

避风塘炒波龙

避风塘是经典的粤菜做法。过油之后的波龙不再张牙舞爪,而是降服于满天飞舞的“金蒜黄沙”之中。

从蒜末和面包糠中找到埋藏其中的波龙块,一口满是酥脆香,连壳一起咬下,蒜味、椒盐味、鲜味随着咔滋声的响起在口中释放,自带炸裂气场,干脆爽快。

金银蒜粉丝蒸波龙

蒜蓉粉丝可以“蒸”服一切,波龙也不例外。

现场烹饪五分钟,揭盖瞬间香气四溢。虾肉在蒜香的萦绕下依旧弹韧有劲,新鲜的触感似乎在与唇齿戏耍。

虾钳也丝毫不逊色,提前敲碎充分吸收了蒜香,直接掰开吃,肉质比虾尾更细腻柔嫩些。

招牌黑椒波龙

招牌黑椒波龙周身裹满浓郁的黑椒汁,烤土豆条众星拱月般烘托着盘中色泽红亮的主角。

相比之前几味,黑胡椒的辛辣给了波龙别样的刺激感,辛辣又入味,光盘大概只需要几分钟。

辣味香卤波龙

吃惯了卤小龙虾,你吃过香卤波龙吗?为了保持龙虾的鲜甜,卤味不会太重。

用筷子一挑,虾肉轻松剥离,紧实饱满的新鲜感呼之欲出。入口成丝,汁水很丰富。

刺身拼盘

挪威鱼市上捕捞到的三文鱼快马加鞭直接空运到“嗨大海”的后厨。

切好成盘,橘红色的肉质纹理匀称,嫩滑得不用咀嚼,感受它鲜润肥腴溜下喉咙的一刻快感。

现开的生蚝搭配鱼子酱,肥美的蚝肉配上大量的生蚝汁滑入口中,带着海水的矿物香气和咸鲜的味道。还有嫣红夺目的北极贝,鲜甜、爽脆、紧实。

青椒跑猪肉炒鲜鲍

丰腴肥厚的鲍鱼切片,辣椒炒至刚断生,既有肉感又有清香,猪肉的油脂调和着荤素,你中有我,我中有你的味道最是过瘾。

铁板蛏子

壳薄味美的蛏子在铁板上舞动,用筷子夹起一只在嘴里一嗦,肉质柔嫩,香辣过瘾。

金卤大连鲍

新鲜的鲍鱼肥厚,吸收了卤汁的醇厚,大大小小的花刀都填满了卤汁,滋味丰腴又保留了Q弹的嚼劲。

小炒黄牛肉

黄牛肉剁得细碎,小米椒和剁椒让辣度提升,拌在米饭里,对嗜辣的湖南人就是口口过瘾的下饭菜。

海鲜炒饭

周身干爽的饭粒裹挟着虾仁、鲍鱼一起入口,清淡而不寡淡,绝对是主食的不二选择。

这个夏天,不用去海边,就来嗨大海感受来自海洋的鲜活风味吧!

店铺信息

Hi.sea嗨大海(开福万达店)

地址:湘江中路开福万达广场4楼

电话:19918837722

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