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扇贝不蒸不烤也不炒,这样做一盘,既鲜嫩又美味

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今天做的这道蒜蓉粉丝扇贝说起来不难,完全可能家长指导,孩子操作,而且一点危险性也没有,好不好吃的关键就在于这碗酱汁,按时我的比例来调保证你会喜欢,一起来看看吧。

蒜蓉粉丝扇贝

食材:扇贝500克,粉丝100克,大蒜半头,辣椒1个,酱油40克,蚝油6克,米醋10克,糖8克,盐6克,食用油12克

方法:

1.扇贝要先用刷子将其刷干净,再用刀撬开外壳,取出扇贝肉,去掉内脏再放加半边壳里,

2.粉丝用开水泡发好,

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3.再来调酱汁,蒜蓉粉丝扇贝好不好吃全靠调的酱汁,取酱油、蚝油、米醋、糖、盐和食用油搅拌均匀,在多搅拌一会儿,不然糖和盐不容易化开,

4.接下来将辣椒切圈,这样比较好看些,将泡好的粉丝平铺的料理锅的下面,再摆上切好的辣椒圈,将调好的酱汁倒一部分在粉丝辣椒上,

5.接着将处理好的扇贝带壳摆在上面,为什么要保留扇贝壳呢?是为了可以留住酱汁,让扇贝吃起来更有味,

6.大蒜去皮切成蒜末,用勺子舀到每一个扇贝上,

7.再把酱汁舀到每一个扇贝上,剩下的就倒在锅里就行,料理锅开到最高温度,盖上锅盖,上汽后2分钟关锅就可以品尝了。

石榴小语:

1.扇贝要连壳一起放到锅里,所以一定要用刷子刷干净外壳,我是用牙刷来刷的,很好用。再用就是要把扇贝的内脏去掉,这样吃着更放心。

2.酱汁调的好不好吃直接影响到最后的成品,所以调酱汁的时候,最后放油,之前可以先尝一下味道是不是自己喜欢的,味道可以了再放油拌匀。

3.扇贝要带壳一起放锅里蒸,是为了保留酱汁,如果去壳放到锅里,酱汁会被粉丝吸走,扇贝就不会那么鲜美了。

4.这次使用的是电料理锅,当然也可以用一般的蒸锅,都要上汽后开始计时,扇贝易熟不易时间过长,不然太老了就不嫩了,味道也不鲜了。

By 美食杰优质达人 石榴树2008

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